¿El té negro y el té verde son iguales?

El té ha estado en la vida de las personas durante miles de años. Hay innumerables categorías de té que se han acumulado y depositado como resultado. Entre ellos, los dos tipos de té con mayor audiencia son el té verde y el té negro.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el té verde y el té negro?
¿Qué representan las diferencias?
¿Cuáles son los beneficios para la salud de cada uno?
Antes de discutir estos temas, echemos un breve vistazo a...

El método de producción del té verde y del té negro es diferente.

El método de producción del té es una de las bases para clasificar los "seis tipos de té".
Según diferentes métodos de producción, las hojas de té mostrarán diferentes cualidades, en primer lugar en color y brillo. Por ejemplo, el té verde se caracteriza por tener “una sopa clara y hojas verdes”; El té negro se caracteriza por "sopa roja y hojas rojas".

La "sopa clara y hojas verdes" del té verde proviene del proceso de enverdecimiento.
Las hojas de té recién recogidas, después del enverdecimiento a alta temperatura, la actividad enzimática se destruye, bloqueando la fermentación de las hojas de té en rojo, conservando así el color verde. Se conserva el color verde y se elimina el olor verde de las hojas frescas, dando como resultado el aroma fresco del té verde.

La "sopa roja y hojas rojas" del té negro proviene del proceso de fermentación.
La esencia de la fermentación es que el tejido de las hojas frescas se rompe, de modo que las sustancias internas, que originalmente no tienen intersección, pueden entrar en contacto entre sí y sufrir oxidación.

Por tanto, el amasado de las hojas de té es muy importante. Durante el amasado, las células de las hojas frescas se rompen por la fuerza, el jugo del té entra en contacto con el aire y comienza la fermentación de las hojas de té.

Generalmente, el tiempo de amasado del té negro es más largo que el del té verde, la presión es mayor que la del té verde y, después de eso, se lleva a cabo un proceso de "fermentación" por separado y no pasa por el proceso de "enverdecimiento". Esto crea las características únicas del té negro.


La composición del té verde y del té negro es diferente.
Al probar, puedes encontrar las diferencias obvias de calidad entre los dos.
Té verde, caldo claro y hojas verdes, sabor fresco y crujiente, aroma ligero, frijol, castaña, manzana débil, etc.

Té negro, sopa roja y hojas rojas, sabor suave y dulce, aroma de flores o frutales, como miel, patata, longan, etc.
La diferencia de calidad surge de la diferencia en su composición.
Entre las sustancias aromáticas solubles en agua, el té verde contiene más catequinas (astringentes) y cafeína (amargas). El contenido de polisacáridos solubles en agua del té negro es relativamente mayor.

Entre las sustancias aromáticas volátiles, el té verde se caracteriza principalmente por el linalool, el geraniol, la cetona de jazmín y sustancias similares como sustancias volátiles, y estos compuestos contribuyen de manera importante al olor fragante del té verde. Té negro principalmente a hexanal, damascenona y otros componentes con sabor dulce, sabor a frutas tropicales, fragancia de rosas como sustancias volátiles.

• Los beneficios para la salud del té verde y del té negro

Los diferentes componentes, tanto en el ámbito de la salud, también tienen sus propias ventajas.

En el té verde las catequinas tienen una capacidad antioxidante superior. Las catequinas tienen funciones para la salud como reducir la glucosa en sangre, los lípidos en sangre y la presión arterial, eliminar los radicales libres, esterilizar, retrasar el envejecimiento y combatir el cáncer.

Actualmente, las catequinas son reconocidas como "la sustancia anticancerígena más ideal extraída de plantas naturales después del paclitaxel".

Té negro , el polisacárido del té tiene un valor de aplicación importante. Los polisacáridos activos tienen actividades fisiológicas y efectos farmacológicos únicos en la prevención de enfermedades cardiovasculares y la mejora de la inmunidad.



El té negro debido al proceso de fermentación, los polifenoles astringentes del té formaron muchos productos de oxidación más suaves, por lo que la estimulación gastrointestinal es pequeña, el té suave.

En general, estos ingredientes del té son beneficiosos para el cuerpo humano para la medicina no curativa y orientada al cuidado de la salud. Y los hay en todos los tipos de té, solo que en diferentes pesos. Por tanto, es más importante que las personas beban cómodamente.

• Hoy te hablaremos de los corazones de muchos bebedores de té, el estatus más alto, el mejor sabor de estos 5 tipos de té negro, ¿mira si está tu ciudad natal?

► Yo, té negro Keemun

Ya que decir té negro, entonces hay que mencionar el té negro Keemun, es reconocido como el jefe de la industria del té negro.

Té negro Keemun producido en el condado de Keemun, provincia de Anhui, también conocido como "Qi Hong". No sólo goza de gran fama en el país, sino que también goza de una gran reputación en la comunidad internacional, es la bebida favorita de la familia real europea. La Reina de Inglaterra incluso lo elogió, diciendo que en su fragancia olía la primavera de China.


Las materias primas de Qihong se seleccionan de árboles de té de alta calidad producidos localmente, cuidadosamente elaborados, su aroma es alto, como flores como miel como frutas, conocido como el exclusivo "Qimen Xiang".

Características: Su color té seco y brillo de u run, forma de tira fina y uniforme, cabello joven expuesto; Color de la sopa rojo y brillante, aroma muy suave, sabor suave, dulce y espeso, fondo de la hoja rojo brillante.

Semilla de Zhengshan Xiao

Se puede decir que Zhengshan Xiao Seed es el más capaz y Qihong un enfrentamiento, porque Zhengshan Xiao Seed es el creador del té negro, es el té negro más antiguo del mundo.


Su origen está en Tongmuguan, montaña Wuyi, provincia de Fujian, donde el entorno natural es favorable y siempre ha sido una zona productora de té, que produce innumerables buenos tés. Zhengshan Xiaojiao tiene una característica única, es decir, su aroma, con una fragancia característica de humo de pino. Sin embargo, debido a la reacción mixta en el mercado, a algunas personas les encanta y otras no pueden aceptarlo, por lo que ahora se ha mejorado y no hay muchos tés negros de raza pequeña con aroma a humo de pino.

Características: La forma de sus rayas es grasa y espesa, de color oscuro y aceitoso, después de la elaboración, el color de la sopa es rojo, espeso y brillante, la calidad interna del aroma es alta, el exclusivo aroma a humo de pino envuelto en un aroma floral, sabor suave. , hay un sabor a osmanthus, la rima de la garganta es obvia.

►Tres, té de fénix de niebla de hadas

Hablando de té, es necesario mencionar el té de Sichuan, después de todo, la tierra de Sichuan es el lugar de nacimiento del té, el té producido naturalmente no será malo.

Xianwu Fengming es una especialidad de té negro en Yibin, Sichuan, donde se encuentra la "ciudad natal del rojo de Sichuan", es el famoso té en Sichuan "Tianfu Dragon Bud" bajo la bandera del té negro de montaña, protegido por la Indicación Geográfica Nacional.

Aunque su calidad es excepcional, pero como ayuda para los productos agrícolas, su posicionamiento es el té de ración popular, por lo que el precio no ha sido alto, los bebedores de té han sido el sustituto plano rojo de Sichuan para beber.

Su origen a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar en las montañas, donde el suelo es ácido, rico en minerales, los arroyos y arroyos de montaña están densamente poblados, la temperatura es adecuada, propicia para el crecimiento de los árboles de té, el té se ha acumulado una gran cantidad de nutrientes, el sabor es más suave y apetecible.

Vale la pena mencionar que el proceso de producción de este té tiene un gran origen, es patrimonio cultural inmaterial nacional, por lo que este té retiene una gran cantidad de nutrientes, el aroma es más fragante y le da a la gente un regusto rico.

Características: Su té seco es apretado y pesado, ligeramente curvado, de color oscuro y húmedo, con un agradable aroma seco; después de prepararlo con agua caliente, el aroma del té se despierta aún más y la dulce fragancia del azúcar de naranja llega a la nariz y refresca el corazón; Caldo de té naranja y amarillo translúcido, textura espesa, bebida para la boca, especialmente suave y delicada, dulce y melosa, nada astringente, llena de rico sabor en capas, la bebida es refrescante.

►Cuatro, Dian Hong

Yunnan es también la ciudad natal del té, no solo el té Pu'er es muy famoso, la producción local de té negro también es de muy alta calidad, porque el local tiene una especie única de árboles de té de hojas grandes, este árbol de té crece a partir de Las materias primas utilizadas para preparar el té negro ya no son apropiadas.


Dian Hong fue creado en la República de China, producido en Yunnan, Lincang, Fengqing, área de Xishuangbanna, el origen de su gran altitud, picos ondulados, clima templado, abundantes lluvias, suelo fértil, por lo que el crecimiento de su árbol de té es muy alto y fuerte, cogollos y hojas, grasa, rica en sustancias internas.

Características: Grasa rayada, color negro con dorado, la superficie está cubierta de pelo dorado, después de la elaboración, la sopa es de color rojo y brillante, aroma fresco y fuerte, sabor fuerte, dulce y suave, las características son más distintivas.


►V. Té Negro Yingde

Aunque el té de Guangdong no es muy conocido, su calidad sigue siendo buena.
El té negro Yingde es uno de los más brillantes, es la estrella en ascenso de la industria del té negro y ahora es bastante popular. El árbol del té negro Yingde se introduce desde Yunnan, té de hojas grandes, después de la introducción, con excelente calidad y Dian Hong, Qi Hong y conocido como los tres mejores tés negros de China, se puede ver que su impulso es muy feroz.


Características: La forma del cordón es apretada y pesada, tierna y uniforme, el color es aceitoso y brillante; el color de la sopa es rojo y brillante, el aroma es fresco y suave, el sabor es espeso y dulce, es un té negro con excelente color y sabor.

• Diez introducción al sabor del té verde.

1, West Lake Longjing : es el primer té famoso de China, producido en West Lake en Hangzhou, provincia de Zhejiang, Lion Peak, Longjing, Wuyunshan, Tiger, área de Meijiawu, históricamente se ha dividido en "león, dragón, nube, tigre, ciruela". cinco categorías, que se cree que se produce con la calidad Lion Peak es la mejor. Longjing es conocido por su "color verde, fragancia exuberante, sabor suave y hermosa forma". La forma de la luz plana y recta, el color Cui ligeramente amarillo como el color del arroz integral, el sabor dulce y suave, el aroma elegante y elevado, el color sopa amarillo turquesa Ying; la parte inferior de la hoja tierna hasta convertirse en una flor.


2, Dongting Biluochun : uno de los tés verdes más famosos de China. Producido en el distrito de Wuzhong, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, montaña Dongting del lago Taihu. El lago Taihu es una vasta extensión de agua azul y el humo es enorme. La montaña Dongting está ubicada a orillas del lago Taihu, la montaña Este es como un barco gigante hacia la península del lago Taihu, la montaña Oeste está a unos pocos kilómetros de distancia, se encuentra en el lago de las islas, el clima de la Montaña Oeste es templado, cálido en invierno y fresco en verano, aire fresco, nublado y con niebla, es un ambiente único para el crecimiento del té, junto con una fina recolección, mano de obra, la formación de características de calidad distintivas. Las hojas de té Biluochun con manantial del árbol del té se recogen bajo los tiernos cogollos y se fríen y se vuelven. Las hojas de té están fuertemente anudadas, mostrando los pelos blancos, de color verde plateado, azul verdoso y atractivos, rizados en forma de caracol, de ahí el nombre "Bigelow Spring". El color de la sopa es claro y brillante, rico y dulce, fresco y refrescante, con un regusto largo; el fondo de la hoja es tierno y verde.



3, Kaihua Long Ding : Zhejiang es uno de los tés de alta calidad recientemente desarrollados, conocido como Long Ding. Producido en el condado de Kaihua, el municipio de Qixi, Dalongshan, el municipio de Suzhuang, Shi Ershan, el municipio de Zhangwan y otros lugares. El famoso té Kaihua Long Ding, desde los años de la dinastía Ming Chongzhen figuraba como tributo, cada vez que la víspera de Qingming tenía que usar caballos y barcos rápidos para ir a la capital, era el emperador, los ministros para disfrutar, profundamente favorecidos.


4, té verde de hojas de bambú , una de las famosas series de té de China, para la categoría de té verde, producido en la provincia de Sichuan, Monte Emei. "Hoja de bambú verde" es ambas variedades de té, pero también su marca registrada y nombre de la empresa, perteneciente a Sichuan. Provincia Emeishan industria del té verde de hojas de bambú Co. Su forma es plana y recta como las hojas de bambú, color y brillo de un verde tierno aceitoso; color sopa amarillo verdoso brillante, fondo de hoja verde claro tierno uniforme; sabor suave y refrescante, después de beber el regusto dulce.

El té verde de hojas de bambú en la primavera comenzó a recolectarse, recogiendo las hojas nuevas después de tamizar un brote y una hoja, recogiendo las hojas nuevas después de matarlas, amasarlas, hornearlas y otras manualidades desde el té terminado hasta el tono verde. El té terminado es principalmente de color verde. Se divide en dos grados: Gusto y Meditación, y la selección del té de grado de Meditación es mejor que la del té de grado de Sabor. El proceso es sofisticado, té de fritura moderada y a baja temperatura, menos desprendimiento de hojas, alrededor de 150 gramos por olla, batido, rayado, desnatado, presión y otros procesos hábilmente utilizados, un moldeado de fritura.

5, Huangshan Mao Feng : El té Huangshan Mao Feng se originó en la dinastía Qing durante el período Guangxu, la recolección del té Huangshan es bastante buena, reconociendo el Qingming hasta el verano para el período de recolección, recogiendo los brotes y las hojas pero también recogiendo, recogiendo las hojas más viejas, los tallos, para que los cogollos queden uniformes y consistentes. En la producción, de acuerdo con la calidad de los brotes y las hojas, controle la temperatura de muerte, no produzca tallos rojos, hojas rojas y elimine el fenómeno de desigualdad e impermeabilidad; La temperatura del fuego debe ser primero alta y luego baja, y disminuir gradualmente, las hojas con la uniformidad de temperatura, los cambios físicos y químicos en las mismas. Producido en la montaña Huangshan, provincia de Anhui, distribuido principalmente en el pico de flor de durazno del Templo del Valle de las Nubes, Songguan, la castración del puente colgante, el Pabellón Ciguang y la mitad del templo alrededor. Aquí los bosques altos, poco sol, más nubes, las condiciones naturales son muy favorables, el árbol del té a las nubes de humedad, sin invasión de calor y frío, incrustado en una buena calidad. Huangshan Mao Feng recogiendo muy bien. Hecho de té Mao Feng con apariencia fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, fragante como orquídeas blancas, sabor suave y dulce.


6, té verde Tianshan : una larga historia, más que la producción de té de flores en blanco de alta calidad, perteneciente a la categoría de té verde. Producido en la zona este de la provincia de Fujian de la cordillera de Tianshan, en Ningde, Gutian, condado de Pingnan. Sus características de calidad: línea larga y delgada, uniforme, cabello blanco que muestra cuerpo, con tres verdes (apariencia de verde, color verde sopa, fondo de hoja verde), aroma espeso y largo alto, retrogusto dulce, boca espesa y corta, resistente a la elaboración de cerveza. . Variedades representativas: Tianshan Mao Feng, Tianshan Yin Hao, té verde Qing Shui.

7, Taiping Hou Kui , pertenece a la categoría de té verde tip tea, es el famoso té histórico de China, creado en 1900. Ha aparecido en la selección no oficial de los "diez tés famosos" de la serie. Taiping Monkey Kui se produce en el área de Xinming, Longmen y Sankou en el distrito de Huangshan (antiguo condado de Taiping) al pie norte de la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. La apariencia de Taiping Monkey Kui son dos hojas que sostienen cogollos, planas y rectas, que se extienden naturalmente, con pelos blancos ocultos, lo que se conoce como "Monkey Kui con dos extremos afilados, sin dispersión, sin deformación, sin bordes rizados". El color de la hoja es verde pálido y uniformemente húmedo, las venas de la hoja son verdes y de color rojo constante, la fragancia de la orquídea es alta y refrescante, el sabor es suave y dulce, hay una rima de mono única, el color de la sopa es claro y verde, el la parte inferior de la hoja es tierna, verde y uniformemente brillante, y los cogollos y las hojas son regordetes y fuertes. Y ganó el honor. Además, está su cultura del té y sus efectos sobre la salud. Y hay libros especiales para presentar. (¡Estoy bebiendo! Bien) ¡porque en China sólo hay diez tés famosos! ¡El té verde no tiene la línea divisoria entre los diez primeros!

8, Xinyang Mao Jian : el origen principal en la ciudad de Xinyang, provincia de Henan, distrito de Shihe en el oeste del puerto de Shihe, municipios de Dongjiahe, Wu Jiaxian en las zonas montañosas profundas, el sur del este Shuanghe, Liu Lin, Li Jiazhai, Tanjiahe, trece millas del puente, así como el distrito de Pingqiao de los municipios del municipio de Pingqiao de la parte de las zonas montañosas altas y zonas montañosas poco profundas. El producto final es fino, redondo y liso, de color verde brillante y con pelo blanco a la vista; el color de la sopa es claro, verde y brillante, el aroma es fresco y elevado y el sabor es fresco y suave; la parte inferior de las yemas de las hojas es fuerte, tierna, verde y uniforme.

9, Monte Lu Yunwu : producido en el Monte Lu, provincia de Jiangxi. Conocido como el "espectáculo de Kuanglu", el monte Lu, al norte del río Yangtze, al sur del lago Poyang, tiene un clima templado y un hermoso paisaje, muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Monte Lu Yunwu cogollos de pelo gordo, líneas hermosas, sabor fuerte y dulzura, color de sopa claro, es una boutique de té verde.

10, Liu'an Gua Pian : es un té histórico nacional, uno de los diez mejores tés verdes clásicos de China. Liu'an Gua Pian (también conocido como trozo de té), para el té especial de té verde. Recolectado de las variedades endémicas locales, arrancando pedazos, quitando los brotes y los tallos del té, a través de la tecnología de procesamiento tradicional única hecha de rodajas de té con forma de semillas de melón. Producidos en la zona occidental de té de la montaña Anhui Dabie, incluidos los productos de Lu'an, Jinzhai y Huoshan County son los mejores. Liu'an Gua Pian se recolecta en primavera todos los años y el té terminado tiene forma de semillas de melón, de ahí el nombre, con color verde brillante, alta fragancia, sabor dulce y frescura, resistente a la elaboración de cerveza. Este té no sólo puede saciar la sed del calor del verano, sino que también tiene un fuerte efecto digestivo y efecto curativo, la dinastía Ming Wenlong en el "Tea Paper", dijo que la mayor eficacia del té Lu'an en la medicina, y por lo tanto Se considera un producto precioso.


En general, el té verde de alta calidad es más delicado, el sabor del té es ligero y es necesario poner más hojas de té. Pero tampoco es tan astringente como el té común, lo que resalta el té tierno "dulce", este sabor aparentemente dulce es el foco de nuestro té.