почему чай полезен и не содержит кофеина?

Чай считается полезным из-за высокого содержания антиоксидантов и фитонутриентов. Эти соединения могут уменьшить воспаление, защитить от хронических заболеваний и поддержать здоровье сердца. Различные виды чая содержат разное количество антиоксидантов, таких как катехины в зеленом чае и теафлавины в черном чае, которые приносят пользу для здоровья. Кроме того, чай содержит аминокислоты, такие как L-теанин, которые способствуют расслаблению и улучшению концентрации внимания. Употребление чая также может помочь контролировать вес и улучшить здоровье кишечника. Польза чая для здоровья делает его ценным дополнением к сбалансированной диете.

В чае декофеинируют различные методы, включая экстракцию углекислым газом (CO2), этилацетат, хлористый метилен и обработку воды. Экстракция CO2, считающаяся самой безопасной и эффективной, предполагает использование углекислого газа под давлением для избирательного удаления кофеина, сохраняя при этом вкусовые соединения. В методах этилацетата и метиленхлорида для извлечения кофеина используются химические растворители, но они менее предпочтительны из-за потенциальных проблем со здоровьем. Обработка воды, безхимический метод, использует воду для постепенного удаления кофеина, хотя она также может немного ослабить вкус. Каждый метод направлен на снижение содержания кофеина, сохраняя при этом суть чая.