Cómo hacer té en tetera

En las tiendas de té o entre los amantes del té se pueden degustar tés excepcionalmente deliciosos. Sin embargo, cuando uno intenta prepararlo ellos mismos con entusiasmo, el sabor parece completamente extraño, sin importar cómo lo intenten. ¿Podría ser que los comerciantes cambiaron las hojas de té, o existe alguna técnica secreta para preparar té que no se comparte públicamente?

Muchos entusiastas del té encuentran esto desconcertante y concluyen decepcionantemente: "Simplemente no puedo prepararlo como estaba". Sin embargo, existen algunos factores clave que influyen en el sabor del té preparado.

1. ** Cantidad de té **: Al preparar el mismo té, la cantidad de té utilizada es un factor crucial que determina la calidad de la sopa de té. Demasiado té da como resultado una infusión demasiado fuerte, mientras que muy poco la debilita.

Normalmente, para un Gaiwan de 100 ml, utilizar de 5 a 7 g de té seco puede mostrar plenamente las características de un té. Inicialmente, es mejor utilizar una báscula digital para realizar mediciones precisas.

2. ** Utensilios para preparar cerveza **: Un entusiasta del té preguntó una vez: "¿Por qué el té que preparo en casa tiene un sabor diferente al que bebo en la tienda, aunque sigo estrictamente una proporción de té y agua de 1:15? " La revelación se produjo cuando el entusiasta mostró sus utensilios de elaboración de cerveza, que incluían una vasija de barro Yixing.

En comparación con una Gaiwan, una tetera Yixing se vierte más lentamente, lo que requiere una reducción en la cantidad de té y un tiempo de preparación más corto. La forma de la tetera y del pico también influyen en la cantidad de té utilizada. Cada tetera tiene su cantidad óptima de té y se recomienda experimentar y ajustar según la situación real.

3. ** Técnica de vertido **: ¿La técnica de vertido afecta el sabor de la sopa de té? ¡De hecho, lo hace!

Para algunos tés que enfatizan la textura de la sopa, que contienen sustancias ricas y un alto contenido de cafeína, la técnica de preparación es bastante única. Verter agua a lo largo de la pared de la taza para evitar golpear las hojas de té directamente y asegurar un vertido lento puede ayudar a lograr una textura espesa y al mismo tiempo evitar el amargor excesivo de la cafeína. Diferentes técnicas de vertido también significan diferentes tiempos de preparación, lo que afecta aún más la duración general de la preparación.

4. ** Tiempo de preparación **: El impacto del tiempo de preparación en la sopa de té es innegable, pero muchos suelen pasar por alto los detalles. El tiempo para verter y verter el agua también se incluye en el tiempo de preparación, y es esencial mantener un tiempo constante de entrada y salida.

Aunque el tiempo de preparación aumenta con cada preparación posterior, la segunda infusión debe ser más corta que la primera. Después del remojo inicial, las hojas de té liberan su contenido más rápidamente, por lo que es necesario acortar el tiempo. El estado de la hoja de té, ya sea entera o rota, bien prensada y si se utiliza una tetera o Gaiwan, requiere ajustes en el tiempo de preparación. Se aconseja experimentar y compartir experiencias.

5. ** Temperatura y calidad del agua **: Diferentes tés requieren diferentes temperaturas del agua. Grandes empresas han llevado a cabo investigaciones y experimentos específicos sobre métodos y técnicas de elaboración de cerveza, recomendando que se sigan estrictamente las instrucciones para obtener el mejor sabor.

En cuanto al agua, el agua mineral embotellada generalmente cumple con los requisitos para preparar té. No se recomienda el agua del grifo debido a su alta dureza y contenido de impurezas. Quienes puedan permitírselo podrían intentar hervir agua en ollas de hierro o plata para mejorar la temperatura y la calidad del agua.

6. ** Almacenamiento **: Una vez, un entusiasta del té compartió su té para probarlo, solo para que otros detectaran una "fragancia extraña", que recuerda al jabón. Se descubrió que el embalaje del té estaba dañado y que, efectivamente, el té había sido almacenado con jabón.

El té absorbe fácilmente los olores. Es fundamental guardar el té en una bolsa sellada de un solo pastel para evitar este tipo de tragedias. Como dice el refrán: "Tres partes de té, siete partes de almacenamiento", el almacenamiento adecuado es vital para preservar el sabor del té. Sin un almacenamiento adecuado, el sabor del té no sólo se deteriorará, sino que también quedará inutilizable.

El té es simple y la sencillez es la clave. Sin embargo, prestar atención a los detalles de la preparación del té puede realzar la esencia del té. Bebe té con un corazón puro de amor. Este cuaderno para preparar té espera ayudarte.

**Té negro**: Presta atención a la duración y la temperatura del agua.

Para el té negro, controle la cantidad de té entre 3 y 5 gramos. La primera infusión debe durar unos 3-5 segundos, vertiendo rápidamente el té y escurriendo el agua restante en el Gaiwan para no afectar el sabor de la siguiente infusión.

La duración de cada infusión posterior se puede ajustar en función de la anterior, extendiéndose de 3 a 5 segundos.

El té negro de calidad se debe preparar con agua hirviendo a 100 grados centígrados para extraer sus ricas sustancias.

Cuando hace frío, la sopa de té se enfría rápidamente, por lo que al preparar té negro en un Gaiwan, es aconsejable verter la sopa de té para dos infusiones en una taza justa antes de servirla a los invitados. Esto evita que el exceso de sopa de té se enfríe y previene el desperdicio.

**Té oscuro**: Concéntrate en enjuagar el té.

El té oscuro normalmente libera su aroma después de 5 minutos de preparación. En comparación con los pasteles de té, el té a granel libera el sabor más fácilmente. "Cuanto más viejo, más fragante" es una característica distintiva del té oscuro.

Por lo tanto, el paso más crucial al preparar té oscuro es enjuagarlo: primero colocar las hojas de té en una taza, verter agua hirviendo, esperar un momento, luego verter el agua antes de agregar agua hirviendo nuevamente y cubrir con una tapa. Esto no sólo elimina las impurezas de las hojas de té sino que también realza el aroma.

**Té añejo**: La sequedad y la salud son lo primero.

Primero, compruebe si hay olor a humedad. Si está presente, extienda el té sobre papel inodoro en un área seca y bien ventilada durante un día. Si el té está demasiado seco, colócalo en una zona más húmeda. Este refinamiento previo a la elaboración de la cerveza es esencial.

El té añejo generalmente requiere altas temperaturas, hervir el agua por más tiempo o usar una olla con tapa hermética o pesada. Si el té tiene un sabor demasiado amargo, baje la temperatura del agua.

El té blanco añejo se puede hervir en una tetera. Inicialmente llena solo 2/3 de agua, y cuando hierva añade 1/3 más de agua para que vuelva a hervir. Esto asegura un sabor puro y fresco.

**Tieguanyin**: La elevación del aroma significa calidad.

Se prefiere una vasija de barro Zhu Ni para preparar Tieguanyin debido a su alta propiedad de contracción, que realza la fragancia y produce una sopa de té más espesa y suave con un regusto fuerte y dulce y un encanto persistente. Las ollas Zhu Ni son especialmente adecuadas para tés Oolong altamente aromáticos y ligeramente fermentados.

**Té Verde**: Mantener la frescura es fundamental.

Los estudios han demostrado que los aminoácidos y la vitamina C son las sustancias que se extraen más fácilmente durante la elaboración de la cerveza, seguidas de la cafeína, los polifenoles del té y los azúcares solubles.

Normalmente, la primera infusión de té verde puede extraer aproximadamente el 50% de las sustancias solubles; la segunda infusión alrededor del 30%; y el tercero alrededor del 10%, disminuyendo con cada preparación posterior. Por lo tanto, lo óptimo es preparar tres veces, con el agua apenas comenzando a hervir, lo que garantiza un té fresco y refrescante.

La proporción de té y agua debe ser adecuada, normalmente entre 1:50 y 1:60 (1 gramo de té por 50-60 ml de agua), lo que da como resultado una sopa de té con una concentración moderada y un sabor rico y fresco.

**Detalles de la calidad del agua para preparar té**

El agua dura no es adecuada para preparar té. La dureza del agua afecta la solubilidad de los componentes activos del té. El agua blanda, con menos sustancias disueltas, permite una mayor solubilidad de los ingredientes activos del té, lo que da como resultado un sabor de té más fuerte. Por el contrario, el agua dura contiene más calcio, iones de magnesio y minerales, lo que reduce la solubilidad de los componentes activos del té y provoca un sabor más débil.

Otros iones metálicos en el agua también afectan el sabor del té. Por ejemplo, un alto contenido de hierro hace que la sopa de té tenga un color marrón oscuro; el contenido de plomo superior a 2 ppm hace que el té tenga un sabor amargo; el contenido de magnesio por encima de 2 ppm hace que el té tenga un sabor débil; Un contenido de calcio superior a 2 ppm hace que el té tenga un sabor astringente.

En las aguas naturales, el agua de lluvia y el agua de nieve son aguas blandas, mientras que el agua de manantial, el agua de arroyos y el agua de río son generalmente aguas duras temporales, y algunas aguas subterráneas son aguas duras.

Preparar té es un acto de bondad hacia uno mismo. Si no tratas bien el té, ¿cómo puede ofrecerte un sabor delicioso?